Рецепт дня

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом
Для приготовления подойдет следующая рыба - осетрина, навага, судак, щука, корюшка и др. Крупную рыбу (например, осетрину,судака) следует нарезать кусками. Мелкую (корюшку, навагу и др.) - оставить целой.
Подготовленную рыбу нужно посыпать перцем, посолить, обвалять в муке. Поджарить на растительном масле. Далее, охладить и залить маринадом.
Для приготовления маринада очистить и вымыть две-три моркови, одну петрушку, 2-3 луковицы. Нарезать тонко соломкой или ломтиками, положить в кастрюлю. Добавить три-четыре ложки растительного масла и слегка поджарить (примерно, 10-15 минут). После, добавить в кастрюлю один стакан пюре томатного и пряности - лавровый лист, перец, 3-5 штучек гвоздики, кусочек корицы. Накрыть крышкой. Тушить 15- 20 минут. После, налить в кастрюлю 0,5 стакана некрепкого уксуса, 0,5 стакана бульона или воды. Прокипятить, заправить солью, сахаром. Охладить.
Подать рыбу следует в салатнике или в глубоком блюде.


гуляш из мяса
Гуляш из мяса. Мясо (оковалок, лопаточную часть, огузок) нужно обмыть, нарезать в виде кубиков, посыпать его солью и перцем. Затем обжарить мясо на сковороде (далее...)


Холодный борщ.
Холодный борщ. Очистить свеклу. Нарезать ее маленькими кубиками и уложить в кастрюлю. Залить водой (два стакана на порцию). Добавить чайную ложку уксуса и поставить готовить на 20-30 минут. (далее...)


Винегрет из овощей
Винегрет из овощей. Вареный картофель, яблоки, огурцы, морковь очистить, нарезать ломтиками или кубиками. Сложить в миску, добавить квашеную шинкованную капусту. (далее...)


Поросенок холодный с хреном
Поросенок холодный с хреном. Уложить на блюдо. Украсить листиками салата или ветками зелени петрушки. Отдельно подать хрен с уксусом или соус-хрен со сметаной. (далее...)


Молочный рисовый суп
Молочный рисовый суп. Необходимо хорошо промыть рис. Затем положить его в кипящее молоко, добавить по вкусу соль, сахар (далее...)


Рыбные котлеты
Рыбные котлеты. Рыбное филе (без кожицы) пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, прибавить соль и перец и пропустить еще разок через мясорубку. (далее...)